INTRODUCCION: Key west key lime pi co es una empresa que se ubica en florida, es una pasteleria especializada en pay, la empresa fue comprada por alison y su novio Jim. La empresa genera en promedio 1.4 millones pero aun asi sigue teniendo perdidas. Tiene dos locaciones, tienen un buen equipo de empleados, tienen aumento de deudas y facturas, enfrentan grandes desafios,
ANALISIS GENERAL: El primer problema es que la empresa es una tienda especializada en pays, pero parece una tienda de abarrotes, ademas estos productos solo dejan un 20 a 25 % de margen, estos productos estan ocupando un gran espacio de la tienda, productos que no dan un buen margen. Las tartas se venden en 19 dolares y cuesta 4 dolares, trae 8 porciones y cada porcion se vende en 4 dolares. Key west pi tiene dos sucursales. La empresa genera 1.4 millones, los productos genericos dejan 250 mil, la deuda es de 60 mil en cuentas por pagar, no tienen nada de dinero en el banco, viven el dia a dia. El 80 % viene de las tartas con un buen margen, el otro 20 % viene de los productos genericos con un muy mal margen.Estan dedicando mas del 60 % a productos con un pesimo margen de ganacia. Marcus descubre que la tarta esta hecha con base de polvo en ves de que sea un producto natural. El biscocho es la misma historia. Big pay es su otra tienda, se diferencia en que desde aqui son los envios. Genera un 12 % del total de los ingresos, pierde 25 mil dolares anuales.
NEGOCIACION: Marcus esta desilucionado por el producto ya que se hace con matria preeleborada. Tienen deuda de 130 mil, la oferta de marcus 450 mil para pagar las deudas, por el 51 %, jim y alison tendran el 49 % con 1 dolar por cada tarta vendida.
PLAN DE ACCION: una parte de la inversion ira a cubrir las deudas, otra parte a capital de trabajo, dejaran de ser una empresa que arman tartas y seran una empresa que cocina tartas empresa pastelera autentica, cambiaran el aspecto de la tienda, sera un lugar para ir y comer una buena tarta. Se les dara un mejor salario a los empleados. Se concentraran las operaciones en un solo lugar.
EJECUCION: El primer dia se liquidaran los productos de abarrotes. El segundo dia fue rentar una cocina para hacer una receta propia con ayuda de 3 pasteleros. Pero el resultado no gusto del todo a los empleados en el momento de la degustacion. Entonces se decidieron por el biscocho de jim el dueño. Despues marcus va a la otra empresa donde tamy trabaja y le ofrece un mejor sueldo para tenerla en la empresa de tiempo completo. Uno de los mayores problemas es el margen de perdidas que genera el local de envios. Marcus la cerro. Tercer dia se empieza la remodelacion de la tienda, con un 100 % enfocada en la venta de tartas. Se cambio la receta de la tarta y se decidio por la receta de jim. Marcus le da un aumento de salario a tamy varios dias de descanso para su parto. le pide se la lider. Se añadio una barra de postres y bebidas.
TIPS: muchas veces se piensa que se puede hacer mas dinero aumentando los precios, pero en este caso marcus lo disminuyo, la tarta es cien por ciento cacera con ingredientes naturales, y a un precio mas economico.
INTRODUCCION:
ResponderEliminarKey west key lime pi co es una empresa que se ubica en florida, es una pasteleria especializada en pay, la empresa fue comprada por alison y su novio Jim. La empresa genera en promedio 1.4 millones pero aun asi sigue teniendo perdidas. Tiene dos locaciones, tienen un buen equipo de empleados, tienen aumento de deudas y facturas, enfrentan grandes desafios,
ANALISIS GENERAL:
El primer problema es que la empresa es una tienda especializada en pays, pero parece una tienda de abarrotes, ademas estos productos solo dejan un 20 a 25 % de margen, estos productos estan ocupando un gran espacio de la tienda, productos que no dan un buen margen.
Las tartas se venden en 19 dolares y cuesta 4 dolares, trae 8 porciones y cada porcion se vende en 4 dolares. Key west pi tiene dos sucursales. La empresa genera 1.4 millones, los productos genericos dejan 250 mil, la deuda es de 60 mil en cuentas por pagar, no tienen nada de dinero en el banco, viven el dia a dia.
El 80 % viene de las tartas con un buen margen, el otro 20 % viene de los productos genericos con un muy mal margen.Estan dedicando mas del 60 % a productos con un pesimo margen de ganacia.
Marcus descubre que la tarta esta hecha con base de polvo en ves de que sea un producto natural. El biscocho es la misma historia.
Big pay es su otra tienda, se diferencia en que desde aqui son los envios. Genera un 12 % del total de los ingresos, pierde 25 mil dolares anuales.
NEGOCIACION:
Marcus esta desilucionado por el producto ya que se hace con matria preeleborada. Tienen deuda de 130 mil, la oferta de marcus 450 mil para pagar las deudas, por el 51 %, jim y alison tendran el 49 % con 1 dolar por cada tarta vendida.
PLAN DE ACCION:
una parte de la inversion ira a cubrir las deudas, otra parte a capital de trabajo, dejaran de ser una empresa que arman tartas y seran una empresa que cocina tartas empresa pastelera autentica, cambiaran el aspecto de la tienda, sera un lugar para ir y comer una buena tarta. Se les dara un mejor salario a los empleados.
Se concentraran las operaciones en un solo lugar.
EJECUCION:
El primer dia se liquidaran los productos de abarrotes.
El segundo dia fue rentar una cocina para hacer una receta propia con ayuda de 3 pasteleros. Pero el resultado no gusto del todo a los empleados en el momento de la degustacion. Entonces se decidieron por el biscocho de jim el dueño.
Despues marcus va a la otra empresa donde tamy trabaja y le ofrece un mejor sueldo para tenerla en la empresa de tiempo completo.
Uno de los mayores problemas es el margen de perdidas que genera el local de envios. Marcus la cerro.
Tercer dia se empieza la remodelacion de la tienda, con un 100 % enfocada en la venta de tartas.
Se cambio la receta de la tarta y se decidio por la receta de jim.
Marcus le da un aumento de salario a tamy varios dias de descanso para su parto. le pide se la lider.
Se añadio una barra de postres y bebidas.
TIPS:
muchas veces se piensa que se puede hacer mas dinero aumentando los precios, pero en este caso marcus lo disminuyo, la tarta es cien por ciento cacera con ingredientes naturales, y a un precio mas economico.
Que tipo de organizacion posee esta pasteleria ya que no cuenta con un orden .
ResponderEliminar